Дом и градина

С настъпването на пролетта все повече хора се ориентират към здравословното хранене. Дългите зимни месеци, през които се храним с по-тежки храни, са си казали думата и сега е време да започнете борба с качените килограми и да прочистите организма си от натрупаните токсини.

Пилаф с кинуа и моркови

Предлагаме ви едно зеленчуково ястие, което е изключително полезно, въпреки че всичко е запържено. В състава на ястието има кинуа – това е непозната за нас култура, която обаче инките са използвали редовно в диетичното хранене. Кинуата е богата на протеини, витамин В, желязо, фолиева киселина, магнезий, цинк, мед, ниацин, тиамин, рибофловон. На вкус наподобява спанака. Продуктите, представени тук са за една порция. Опитайте и ако ви допадне можете да привлечете цялото си семейство към здравословното хранене.

Ето това представлява суровата кинуа

Необходими продукти:

• 2 ч.л. зехтин;
• ½ глава лук, нарязан на ситно;
• 1 ч.ч. кинуа;
• 2 ч.ч. вода;
• 2 с.л. зеленчуково-пилешки бульон от кубче;
• 1 с.л. черен пипер;
• 1 с.л. мащерка;
• 1 морков, нарязан на ситно;
• 1 домат, също нарязан;
• 1 чаша млад спанак;

Начин на приготовление:

1. Загряваме зехтина в по-дълбок тиган и запържваме лука, като постоянно го бъркаме, докато придобие прозрачност, за около пет минути. Намаляме огъня и добавяме кинуата и запържваме също като бъркаме постоянно около 2 минути. След това добавяме водата, бульона от кубче, черния пипер и мащерката, усилваме огъня и оставяме всичко да заври. След като заврат зеленчуците, покриваме съда и оставяме на тих огън да къкрят около пет минути.
2. Прибавяме ситно нарязаните моркови и отново покриваме съда. Пак на тих огън оставяме ястието да къкри за десет минути, докато излишната вода изври.
3. Накрая добавяме домата и спанака, накъсан на ситно. Оставяме да ври, докато доматът си пусне сока, а спанакът омекне.

Добър апетит!