Абонамент за свежи идеи за дома и градината

Как да се храним през пролетта

Дом и градина; май 2, 2011 – 9:17 am - Категория: Здравословно, Кулинарни рецепти

С настъпването на пролетта трябва да обърнем по-сериозно внимание върху начина по който се храним и живеем. Този сезон е съпроводен с доста промени в ежедневието ни, които малко или много стресират организма ни. От друга страна начинът на хранене през зимата е причина за натрупване на повече мазнини и липса на витамини. В резултат на това в човешкия организъм се появяват смущения, които се изразяват в отпадналост, сънливост и цялостно неразположение. Това състояние наричаме пролетна умора, а начинът да се преборим се нея е именно в здравословната храна.

През последните години стана нормално да срещаме по магазините храни, нетипични за текущия сезон. Свикнахме през зимата да ядем домати, краставици и дори дини, а през лятото банани и портокали. Явно, че разнообразието което ни осигурява засиленият внос на плодове и зеленчуци от чужбина се приема добре от повечето потребители. Дали обаче приемането на толкова разнообразна храна е добре да здравето ни?

Определено сега трябва да засилим дисциплината по отношение на храненето. Това е най-добрият начин да се преборим с пролетната умора. Сега организмът ни има нужда от храна, която му доставя повече витамини, белтъчини и микроелементи. Трябва да забравим тлъстите меса и да намалим до минимум сладкишите. Също така обаче трябва да се обърне внимание и на начина по който се приготвя храната. Добре е пресните зеленчуци да се измиват под силна струя вода, без дълго киснене. При готвене е най-добре зеленчуците леко да се задушават, без пържене.

Ето няколко идеи за здравословна храна, подходяща за пролетния сезон:

Зелена салата с твърдо сварени яйца

Разтрийте добре жълтъците на 2 твърдо сварени яйца. Прибавете сол и горчица на вкус, 1 лъжица оцет и постепенно при постоянно бъркане 1 чаша кисело мляко и 3 супени лъжици олио. Нарежете отгоре на тънки ивици 1 маруля. Прибавете 3-4 стръкчета зелен лук и 1/2 връзка магданоз, нарязани на ситно, и 3 твърдо сварени, нарязани на по-едри кубчета. Разбъркайте леко сместа и я изсипете в чиния. Накрая добавете към салата репички, които можете да оформите като розички.

Пролетна супа

Изчистете и нарежете на ситно 3-4 стръка зелен лук, 2 стръка чесън, 1 връзка магданоз, няколко стръкчета джоджен и ги пуснете във вряща подсолена вода. След около 20 минути прибавете кашица от 2 лъжици брашно, размито с оцет. Доварете супата. Щом я свалите от огъня, прибавете прясно масло колкото голям орех. Застройте я с 2 яйца и я поднесете с пържени кротончета.

Чорба от коприва със сирене

Добре би било, ако разполагате с коприва от чист район, далече от пътищата. Ето ви един прекрасен повод за разходка сред природата. Изчистете и измийте около 1/2 кг. от копривата и я сложете да ври 15-20 минути с 1 чаша подсолена вода. Стрийте я след това с дървена лъжица. Прибавете 3 лъжици олио и 2 равни лъжици препечено брашно. Разбийте добре всичко и налейте 5-6 чаши вряща вода. Оставете чорбата да ври 8-10 минути. Свалете я от огъня и веднага прибавете 1 чаша настъргано сирене.

Прясно зеле на фурна

Нарежете на ивици 1 малка прясна зелка (около 1 1/2 кг.). Посолете зелето, претрийте го и го сложете да се задушава с 1/2-3/4 чаша олио, като го бъркате често, за да не загори и от време на време наливате по малко гореща вода. Като омекне зелето, разбъркайте го с 1 пълна лъжичка червен пипер. Сложете половината от задушеното зеле в тавичка и го покрийте с кръгчета от 2 червени домата. Посолете доматите и разстелете върху тях останалото зеле. Наредете отгоре кръгчета от 203 червени домата и ги посолете леко. Поръсете ястието с 3-4 лъжици мазнина и го сложете да се опече. Поръсете го с черен пипери и го поднесете топло или студено.

Със сигурност в мрежата можете да намерите още хиляди рецепти за здравословна храна, подходяща за пролетния сезон. Трябва да знаете, че постните ястия от  традиционната българска кухня са с прекрасни вкусови качества, по-голямата част от тях са изключително здравословни. Не ви препоръчваме да се подлагате на строги диети. Те вредят на здравето. Още повече сега, когато организмът ни е слаб, с намалена имунна защита. Просто се хранете разумно.




Вашият отговор по темата:

Current month ye@r day *

Етикети: , , , , , , , ,
Категория: Здравословно, Кулинарни рецепти | Няма коментари »

Ако тази статия ви харесва, гласувайте за нея: